El primer kit
Jorge y Jhonnatan González compraron un kit de elaboración y, sin experiencia previa, siguieron las instrucciones para preparar su primera cerveza artesanal con extracto de mosto: una Belgian Blond Ale.
Nuestra Historia
La historia de Jabato empieza en 2017, cuando Jorge y Jhonnatan González prepararon su primera cerveza artesanal en casa. Tras años de aprendizaje, una pausa y un regreso en 2025, formalizamos la cervecería con una idea simple: acompañar cada momento con una buena cerveza artesanal. Cada plan — asado, tarde con amigos, noche íntima, brindis — merece su propio estilo. Por eso elaboramos cervezas distintas en lotes pequeños.
El Camino de Jabato
De extracto a grano
Tras varias recetas, encontraron insumos locales y dejaron el extracto para pasar a cebada malteada y lúpulo. Libros, un curso y práctica constante para entender el proceso de principio a fin.
Nace Jabato
Al graduarse del curso de cerveza artesanal, dieron forma al proyecto y lo llamaron Jabato — sinónimo de valentía y de hacer las cosas con honra. Compraron equipo automatizado en acero inoxidable para seguir experimentando.
Entre amigos
La cerveza empezó a venderse entre amigos con buena acogida. Incorporaron un tren de cocción de 50 litros y llegaron a producir 200 litros al mes: cerveza artesanal real, en pequeña escala, para seguir aprendiendo y mejorando cada receta.
Una pausa
El proyecto entró en pausa por motivos personales: Jorge se fue a disfrutar su pensión fuera de Bogotá y Jhonnatan salió del país por trabajo. La idea quedó en espera, pero no se apagó.
El regreso
De vuelta en Colombia, Jhonnatan retomó la idea con Sebastián y Óscar, amigos de infancia y socios de siempre. La condición fue clara: hacer todo como tiene que ser. Se registró la marca y comenzó la formalización de Jabato Cervecería y los trámites ante el INVIMA. #APulsoYFrentera
Tres cervezas en línea
Jabato sigue creciendo con American Amber Ale, West Coast IPA y Porter en línea — cada estilo para un momento distinto. Próximamente, una cerveza más. A cada parche le llega su Jabato.
Encuentra tu Jabato
Cada parche merece su cerveza. Explora nuestras cervezas artesanales y encuentra la tuya.